莲藕,营养丰富,清香可口,是我国南方的重要蔬菜之一。莲藕吃法多样,可以凉拌、炒着吃,也可以做成糖藕、蜜饯、莲藕汁等。这里主要介绍莲藕的种植和做法。
一、莲藕的种植
1.选品种
莲藕有多个品种,其中以“香藕”、“清水藕”、“太湖香藕”为主,这些品种耐热、抗白蚁能力强。
2.选种子
选取种子要挑选新配的藕,外皮平滑、无皱裂、无病虫害和病斑的,使用前先浸泡2-3天,达到发芽的程度。
3.准备土壤
藕根以深厚、疏松、富含有机质的土壤为好。可以将藕块埋入淤泥中,或是在温暖的水中放入切块的藕。
4.深穴栽植
将藕对正放到深度15~20厘米的土壤中,盖上一层土,开花时再加上一层河泥或煤灰。
二、莲藕的做法
1.凉拌藕
将莲藕去皮,切成薄片,加入适量盐、醋、糖、鸡精、蒜泥等调料,搅拌均匀即可食用。
2.炒藕丝
将莲藕去皮,切成细丝,锅中放少量油,炒至藕丝微软,加入葱花、盐、鸡精翻炒均匀即可。
3.糖藕
将莲藕去皮、切块,煮熟,放入糖、水中煮沸,让藕块浸泡1-2小时即可。
4.莲藕汁
将莲藕切成小块,加入适量清水,搅拌均匀后用榨汁机榨汁,加入适量蜂蜜即可。
总之,莲藕食用前要去皮,清洗干净,可根据个人口味加入适量调料和佐料,不仅营养丰富而且还好吃。
绿促网
农业知识网站